こんにゃくでセラミドを補給
こんにゃくはカロリーが低くてお腹の掃除をしてくれることから、ダイエット向けの食品として人気があります。
最近では生芋こんにゃくから美肌に大切なセラミドが補給できることから注目を集めています。
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ところで、こんにゃくはそもそもいったいどんなものなのでしょうか。
こんにゃくとは、植物の分類としてはサトイモ科の多年草で、ほとんどが植物の球茎を
- 粉にする
- 水を加えて練る
- 石灰を加えて固める
ことで食品としています。
こんにゃくの名産地は群馬県で、国内産の9割を群馬県産が占めています。ちなみにこんにゃく第2位は栃木県、第3位は茨城県です。
こんにゃくは食感が独特な点と、豊富な食物繊維でカロリーが低いということで健康食品、ダイエット食品として人気があります。
最近ではこんにゃくが、ダイエット食品だけとしてでなく、美肌のための効果を持っていることも知られてきました。
こんにゃくが美肌に良いとされる理由が、こんにゃくに含まれるセラミドです。セラミドはこんにゃくの他にも、
- お米
- 小麦
- キビ
- 大豆
- ほうれんそう
などにも含まれているのですが、こんにゃく芋の場合だと、米や小麦のセラミドに比べて7～15倍という大量のセラミドが含まれているのです。
こんにゃくのセラミドで注意してほしいのが、限られたこんにゃくでなければ豊富なセラミドが入っていないということです。
セラミドをたくさん含むこんにゃくは伝統製法でつくられた
生芋こんにゃく
です。
お店でこんにゃくを買うときには生芋かどうかをチェックしましょう。
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セラミドは、保湿、美容に大変効果のある成分で、以前は牛の脳から抽出していました。
しかし、狂牛病の問題が発生してから牛からではなく、セラミドを植物から抽出する方法が一般的です。
現在日本で売られているセラミドは、その大半を小麦粉や米ぬかから抽出しています。ところが小麦や米ぬかセラミドは含有量がとても少なくて、そのぶん価格が高くなってしまうと言うデメリットがあります。
ここで注目を集めたのがコンニャク芋です。こんにゃく芋というのはセラミドの抽出量がとても多くて、価格も安くあがります。最近ではサプリメントとして、こんにゃくセラミドサプリメントが販売されるなど、肌の保湿のためのサプリとして人気があります。
セラミドを多く含む生芋の黒こんにゃくは、こんにゃく芋を皮ごとすりつぶして作られるのでセラミドを大変多く含んでいます。
セラミド含有量は生芋こんにゃく100gを食べると1日に必要なセラミド量(600μg)を摂ることができます。
同じ量のセラミドをご飯で摂ろうと思ったら白米だと25杯。玄米だと10杯食べないといけません。ちなみにスパゲッティでがんばろうと思ったら3皿分が必要です。
こんにゃく芋のセラミドはとても効率がよいというわけです。
スーパーなどで黒いこんにゃくを買うときに気をつけたいのが
黒＝生芋
とはかぎらないということです。
こんにゃくの黒っぽさはヒジキの色だったり、アラメの粉で付けてあったりします。ラベルなどをよくみて、生芋であることを確認するようにしましょう。
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